烧烤大王app是一款十分受欢迎的生活应用,烧烤是人们休闲时比较喜爱的一种风味,无论春夏秋冬都可以随时随地举行,而且自己动手,多人协作颇有一些情调,烧烤十分美味,很多人一吃上瘾,但会做的人并不多,烧烤大王将烧烤的所有秘籍都记录其中。
烧烤大王详细介绍百余多款美味烧烤配方、配料、做法、特点,共分为肉食烧烤篇、素菜及其他烧烤篇、海鲜水产烧烤篇,及多种美味的酱料制作方法,并融入了健康烧烤DIY等方面,并用以消除吃烧烤的隐患。无论您是想烤一串美味给自己或家人朋友品尝,烧烤大全是您必备的烧烤宝典。
版本 1.2 中的新功能
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烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。
直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。
而对木炭地要求也各不相同,中国地木炭共有三种适合烧烤。
一:原木木炭,二:机制木炭,三:工业焦炭,
原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。
1.生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2.烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
3.蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤几秒种即可食用。
注意:1.用菜油、色拉油,禁用香油、猪油等。
4.刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油烟为准。
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