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起泡打头阵
起泡酒或者是香槟酒一般是宴会刚刚开始时候的“先遣部队”，因为其淡雅的香气以及或酸或甜或带酵母味道往往能把你的触觉和嗅觉先提起来。尤其是起泡酒的酸能刺激食欲，所以最合适在餐前享用。看着酒杯中浮起的泡泡也是一种享受。
白葡萄酒用途多
两杯香槟下肚，进入正题--开餐。白葡萄酒因其酿造方式不一样可以在餐前，用餐以及餐后饮用。如果在开始用餐的时候配沙拉或者是头盘小点的话，合适一些淡雅的，花香丰盈的，酒体不重的白葡萄酒。而随着菜的口味越来越重，比如上海鲜了，这个时候喝一些经过橡木桶陈酿，比较滑润的，有着橡木、香草香气的葡萄酒就会更加合适了。比如下图中这瓶白色标的葡萄酒酒，由市场上少见的灰皮诺（Pinot Grigio）酿造而成，香气充盈，酒体平衡，合适餐前单独喝或者配清淡小点。而旁边这瓶霞多丽（Chardonnay）则经过橡木桶的洗礼，更加肥厚滑润。很合适海鲜。
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