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餐饮业是我国国民经济中增长速度最快的行业之一，过去30年，全行业产值年均增长18.6%，增速远远超过GDP和人均国民收入的增长。2019年，福建省食品工业以占全国工业6.2%的资产，创造了8.7%的营业收入，完成了10.8%的利润总额，福建省规模以上食品工业企业2372家，实现主营业务收入达6648.9亿元，位居全国第五位。福建食品工业协会副秘书长蔡淑坤评价说，这样的成绩背后，福建积极打造“工业美食厨房”功不可没。
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