每次去市场买螃蟹，图个新鲜，结果回家放了一晚上，第二天一开箱，好几只都翻着白肚皮，看着就心烦。其实，很多人觉得螃蟹难伺候，动不动就死，根本原因是没搞懂它的**螃蟹生存**习性。螃蟹是水生动物，离水时间太长会脱水，但一直泡在水里又容易缺氧。今天就来聊聊，怎么在家庭环境下，让螃蟹多活几天，还能保持那个鲜甜的劲儿。
说实话，对于普通家庭来说，最靠谱的还是“湿毛巾覆盖法”。别把螃蟹直接扔进冰箱冷藏室，低温会让它们冻伤甚至冻死，这是个大坑。正确做法是，找一块干净的毛巾，用水打湿但别滴水，轻轻盖在螃蟹身上。如果是一盒螃蟹，可以一层螃蟹一层湿毛巾这样叠放，然后盖上盖子，放进冰箱冷藏室。这种模拟潮湿环境的方式，能极大降低螃蟹的新陈代谢，延长它们的**螃蟹生存**时间。我自己试过，只要毛巾保持微湿，三天内螃蟹依然活跃，钳子挥得虎虎生风。
如果你买得比较多，或者打算过几天再吃，可以准备一个比较深的水桶。注意，水不要加太多，刚好没过螃蟹背部就行，甚至不用淹没，只要保持桶壁湿润即可。这时候千万别喂东西，尤其是米饭、馒头这些，容易浑水导致螃蟹缺氧死亡。保持水质清洁，每天换一次水，或者用自来水晾晒过的水，这样**螃蟹生存**率会高很多。我有个朋友，每次囤蟹都是这么搞的，放一周还活蹦乱跳，关键是肉质紧实，没有那种因为挣扎流失的鲜味。
第一，别用热水洗螃蟹，一烫就死，口感全毁；第二，别把螃蟹和水果放一起，气味串了不说，温度也不合适；第三，别长时间浸泡在深水里，螃蟹是用鳃呼吸的，深水容易让它窒息。记住，螃蟹喜欢潮湿、阴凉、通风的环境。只要掌握这几个要点，你买回来的螃蟹就能多活好几天，想吃的时候随时拿出来蒸，那个鲜味，绝对对得起你花出去的冤枉钱。
