家常菜

家常菜有多种版本，内容不尽相同，主要以地域为主，包含川菜，鲁菜，粤菜，浙江菜，上海菜，北京菜等，精典菜品如宫爆鸡丁，红烧排骨，鱼香肉丝，糖醋鲤鱼等，包罗万象，更有小吃，糕点等特色美食，每道菜都有详细的做法介绍，让喜欢美食的朋友可以亲自尝试。

糖醋鲤鱼做法：

1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀

2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来

3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊

4.鱼肉翻过来抹上盐

5.抹点料酒将鱼腌制30分

6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀

7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图）

8.炸好的鱼摆入盘中

9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水

10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱

11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒

12.然后加入番茄酱煸一下

13.加入糖醋汁熬一会儿

14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠

15.浇在炸好的鱼身上

烹饪技巧

一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。